Empanadas thon et sardine
Les empanadas, petits chaussons farcis, sont des spécialités espagnoles que l’on trouve également dans les pays d’Amérique du sud. Suivant les régions, la farce est différente.
Ingrédients pour 9 pièces
La pâte
250 gr de farine de blé
100 ml d’eau
50 ml d’huile d’olive
1 c à c levure boulanger
1 pincée de sel
La farce
1 boite de thon au naturel
1 boite de sardines
1 oignon
2 gousses d’ail
4 c à s tomate pulpe
5 olives noires
Poivrons grillés
Sel-poivre
Piment de cayenne
Préparation de la recette
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Préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients et former une boule de pâte homogène. Laisser reposer.
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Pour la farce, faire revenir l’oignon émincé dans de l’huile d’olive. Rajouter ensuite la pulpe de tomate. Remuer.
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Incorporer les poivrons coupés en petits dés, les olives noires coupées en 4, le thon et la sardine émiettés.
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Presser l’ail dans la préparation, saler si besoin et épicer. Laisser cuire 15 mn.
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Etaler la pâte au rouleau et former des disques de pâte (un bol en format)
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Disposer 1 à 2 c à s de farce et fermer la pâte en pressant avec les doigts,
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Disposer sur un plaque de four et cuire 35 minutes à four chaud.